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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲
一个半小时， 下盐调味即可品尝。